>>>厦门晚报  2014年02月26日

　　本报讯(记者 苏奇 通讯员 朱秀娟)前天上午，林女士和女儿因为呕吐、腹泻，到新开元医院就诊。她们没想到，罪魁祸居然是发了芽的土豆。

　　林女士告诉医生，她们是半夜开始恶心、拉肚子的。“两人同时得肠胃炎的概率很低。”新开元医院内科主任医师邓华宝问她们的饮食情况，得知两人食用过土豆片。“土豆是不是发芽了?”邓医生问。林女士说，家中存放的土豆是年前买的，有的已经开始发青、长芽了。医生认定两人是吃发芽的土豆后导致的轻度“龙葵碱”中毒。

　　林女士说，虽然以前知道发芽土豆不能吃，但当时疏忽了。

　　邓华宝说，土豆中含有一种叫龙葵碱的毒素，一般成熟的土豆龙葵碱含量很少，不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的，毒素含量高，吃了就容易引起中毒。

　　医生提醒:发芽、变青的土豆较好不要食用。如果食用，一定要将发芽、变青的部分深挖出来，然后再用醋泡，因为醋酸可以将生物碱分解，烹饪时候要炒熟煮透，千万不能为了口感而“半生不熟”。